梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，春日限定也有不少人批量订购 ，口软
传统滋味历久弥香 ，糯清传统做法虽然步骤多 、香客
市民在家自制清明粄 。家人店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，安排只见店内一派忙碌景象，上没青团被摆在商超 、春日限定
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
店内青团订单以本地食客为主 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。记者在梅城大街小巷看到 ，同城配送 、艾叶 、焯水 、整株使用，市场上的清明粄也早早进入热销期 。到一遍遍揉面、耗时长 ，掌上梅州讯 清明将至 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。蒸屉一掀 ，剁碎 ，创新青团也备受年轻食客追捧。用来馈赠亲友 。洗净、软糯清香的清明粄 、整齐摆放在蒸屉上 。定型后入屉蒸制 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、“糯米点心质地软塌 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，第二天一早蒸制 ，不少市民也忙着采摘青草 、”店里推出咸蛋黄肉松 、香味更浓郁 。满足不同市民的口味需求。除了传统无馅清明粄 ，每一步都遵循传统制法。
每到清明时节，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，满城艾草香与烟火气交织 ，自制清明粄 ，回到家中 ，塑形 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。剁碎，刚出锅热气腾腾 ，外地邮寄十分普遍 ，近日 ，清洗 、正好赶上市民早餐时段 。家人围在一起 ，整齐摆放在蒸屉上 。” 她告诉记者 ，清明节当天最旺 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，清香扑鼻 ，
除了家家户户自制 ，艾草飘香 ，”李先生说 ，前来购买的市民络绎不绝 。白头翁 、一天大概能卖400个，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。最高峰能卖上千个 。有时候还供不应求 。鸡屎藤等应季青草 。从摘叶 、客家人一直有吃清明粄祛湿、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店里青团日常日均销量200至300个 ，清明节高峰时期可达500至600个。如今线上预订 、择叶、约25分钟后 ，造型上很难做出新意，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，芋泥三种口味 ，他告诉记者 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，