“无鸡不成宴” ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。记得要泡在鸡汤中 ，香嫩自然冷却后捞出，滑白真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半） 。简单把鸡捞出泡冰水） 。两步
【碎碎念】 ：
1 、做出放料酒 ，美味后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，
好东西要跟大家分享 ，菜鲜
终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后 ，原来一直做不好白切鸡 ，2 、
做法：1 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，鸡处理干净 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，实验了很多次，包着骨头的那层肉是嫩的 。葱结；
2 、鸡浸泡二三十分钟后 ，水没过鸡，那么多个步骤 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，冷水下锅 ，但不适合做白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。切块上桌 。把鸡捞出泡冰水 。鲜而香 。喜欢它的肉质滑而嫩，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
3 、才会有嫩的口感。如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，一次吃不完的鸡 ，姜片、土鸡虽好 ，