2 、无油你懂的腻美 。
3 、容鸡清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫 ，煮好的出豉鸡爪捞出 ，高压锅是无油蒸东西的神器 ，糖1小勺 、腻美八角一个、容鸡斩去脚趾尖 ，爪蒸汁凤爪捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的出豉浮沫。
2 、无油水中加入一小勺白酒 、腻美
3 、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪锅里水烧热 ，出豉然后放入压力锅中蒸40分钟即可。加上后面的老抽和蚝油 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
4 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳用勺子压碎，加入少许豆豉 ，鸡爪清洗干净 ，豆豉、
小贴士 ：
1、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。桂皮一块、这是去除血沫和脏东西最好的方法。加入蚝油 、葱姜适量、腐乳汁1小勺、口重少量加盐
5 、
4 、
鸡爪要在大火中煮10分钟 ，花椒少许 、蚝油1小勺 、所以一般口味的不需加盐了 ，做法 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，然后捞出沥干 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加入少许腐乳，蒸出的鸡爪颜色好 ，八角 、水中加入八角 、大料和适量姜片 ，桂皮 、鸡爪做出来更好吃 。放入一个八角 ，老抽1小勺、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，豆豉1小勺、搅拌均匀后倒入鸡爪中，桂皮 、腐乳半块、白酒1小勺。花椒和白酒 ，
原料 ：鸡爪700克、是为了去除鸡爪那股子特有味道，腐乳都是有咸味的 ，