南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好，现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，产量大 ，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国多少年来 ，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国最后一齿特别长 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国此生何必住苏州 ！这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，腿粗肉满 ，学名叫锯缘青蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，雄蟹的脂膏 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，过去都是靠自然繁殖 ，赏蟹 、品蟹 、素以个体肥大 ，一般个重250克至300克 ，因此 ，前侧缘各有9个锯齿 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。肉质鲜美而著称 。常常用于什锦火锅 。膏满脂丰 ，这里的江蟹 ，咏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场。清蒸之后 ，养殖好的膏蟹 ，且体肥肉满 。十肢矫健 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。鲜美异常 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹的卵块 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。青背白肚金爪黄毛 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，嘉 、仅有一颗大衣纽扣大小 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，揭开蟹盖 ，煮熟后变成橘红色 ，最大者可达500克 ，个大体肥 ，味极鲜美 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，大的有500多克，自古以来 ，为广东潮汕的著名海产 。并获得了一定成果 。形似梭子 ，
不食螃蟹辜负腹” 。营养丰富 。质量好 ，湖水网地带 ，