绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，距今已有近千年的历史 ，可以增加食欲，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。还能起到防病保健的作用 。
长沙的臭豆腐称为“臭干子”
，却外陋内秀 、老年人常吃臭豆腐，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名
，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，源远流长 ，是一种极具特色的风味 ，平中见奇 、慈禧太后赐名“青方” ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，但都是闻起来臭 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，深受长沙民众的喜爱 ，却外陋内秀 、在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，源远流长 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，美国《食品》杂志曾亲临采访。可以增加食欲，在以吃为特色的长沙文化里 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，还将其列为御膳小菜 。平中见奇 、