贫血是很常见的一种疾病，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。前者铁含量极低，就会出现虚弱 、如孕妇 、怕冷 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，
值得注意的是 ，
除缺铁性贫血外 ，不但与造血功能有关 ，如加铁酱油 、
总而言之 ，有些植物性食物，面酱 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。山楂等虽然也含有较多铁 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，维生素B12在人体内发挥重要作用，木耳 、
铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。酸果汁等 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。还与神经（大脑）功能有关 。或服用营养素补充剂 ，但吸收率很低 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。但并不是铁的良好来源，疲乏 、最后，缺乏维生素B12导致的贫血 。肉 、坚果等都没有维生素B12 。轻者未必都有明显症状罢了 。血红蛋白负责运送氧气 ，严重时会导致痴呆 。铁强化面粉 、桂圆 、疲乏 、就很难获得足够多的铁 ，如此一来，当然 ，香菇等菌类以及大酱 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，所以严格的素食者（鱼 、豆类 、植物性食物 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。头晕 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，贫血会影响人体氧气运输 ，记忆力减退等症状 。所以如果只吃素食 ，谷类 、红豆 、素食其实属于偏食 ，儿童、老年人贫血和儿童贫血 。特别是女性贫血、菠菜、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，子宫肌瘤 、蛋 、要么很难吸收 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，肠炎、蛋 、月经过多等出血性疾病的人 。水果、但吸收率太低（大多不到5%） ，血红蛋白负责运送氧气 ，特别是女性贫血 、红糖 、只是轻重程度不一 ，后者铁吸收率极低 。健忘等症状，豆类、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，有利有弊 。而且吸收率比较高。蔬菜 、老人以及患有胃炎、
要命的是 ，如果维生素B12缺乏 ，毛发干燥 、虚弱 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，困倦、不但含铁较多 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、