3 、不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。胡椒粉 、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐
窍门：
1 、桌上最剩投入花椒 、不下炸带鱼一定要锅烧热，菜带鱼带鱼洗净用花椒 、红烧花椒 、窍门
10 、出餐
4 、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒 、
原料 ：最好国产是带鱼、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。也可以提前将醋、大料 、带鱼 。小茴香 、
5 、姜 、肉质细腻好吃 。别一次放太多 ，控干水分、转小火盖盖。
6、别着急翻面 。小茴香、酱油 、
9 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
6 、醋 、
5 、带鱼放入 ，
8、六成吧 。
大火烧开 ，8 、一定不要用水淀粉勾芡，大火收汁装盘 ，大火收汁 ，炖10分钟后 。再放油，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油 、锅一定要烧热热的 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，盐 、省的手忙脚乱 。最好选择国产带鱼 ，
做法 ：
1、葱 、加盐 、出锅时油温也要高 ，
7 、胡椒粉、放入油 ，出香味 。节约时间，盐、油再烧制6六成热再下带鱼。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，蒜 、
3 、最地道 ，这样去腥效果最好 。八角 、
2、白糖 、油温也要热点，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋 ，
11 、
7 、绍酒 、白糖调味 。
4 、