做法 ：
1 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒
2 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏蒜2瓣 。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末。孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏剁椒半碗 、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部，再铺上姜丝 ，
调料 ：料酒 、蒸鱼豉油 。葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，生姜 、
3 、取出 ，