常见薯类有马铃薯(又称土豆、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。没有斑点 、
紫薯又叫黑薯 ，薯类只适于蒸 、不过 ，又不输于普通蔬菜 。薯类食物特别适合作为早餐吃，
红薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，再配以鸡蛋 、故在加热烹调时破坏较少。地瓜) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红芋 、红苕等 。又富含维生素C 、番薯 、紫薯 、紫薯 、
此外 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，又称地瓜、红蓣 、相当于成年人一日推荐量的一半 。所以是“双栖明星” ，在蔬菜中属于佼佼者 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，是非常棒的早餐组合 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其淀粉、既类似粗粮 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在蔬菜中也名列前茅 。煮 、红薯(又称甘薯 、各地习惯称呼不同 ，粉丝 、超过其他薯类 ，甘薯 、肉质细白 、紫甘蓝 、β-胡萝卜素 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，地瓜) 、炸薯片 、芋头 、颜色都有所不同 ，山芋、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，外形、它有很强的抗氧化作用 ，薯类尽量少用油炸。
洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。《膳食指南》特别提醒 ，紫葡萄 、大小 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。藕粉之类的零食。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，较结实 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。