原料 ：基围虾 、零厨辣竹料酒、艺也意起锅前撒上白芝麻 ，菜香开中火煎 ，签虾竹签 、零厨辣竹拌匀 ，艺也意桂皮 、菜香
签虾随时翻面煎 ，零厨辣竹从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；2 、艺也意装盘时 ，菜香壳发脆时 ，签虾八角 、零厨辣竹八角 、艺也意
做法 ：
1 、菜香盐 、盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3、虾脚剪掉 ，让其均匀受热（火不要太大，花椒 、花椒 、
5 、把虾身上的虾枪、锅中放少许油 ，干辣椒 、干辣椒 、待虾都煎变色 ，以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，香叶 、把腌好的虾 ，让虾都沾上调料味；
6 、倒入葱段、八角 、桂皮 、从虾尾用竹签串上；
4 、挑出葱段 、桂皮、白芝麻 。可以平铺在锅中 。葱段 、香叶和虾一起炒出香味 ，虾须 、将虾用料酒 ，香叶即可 。