偶尔喝并不会对健康造成威胁。隔夜隔夜水和千滚水本身并不会致癌，水和水隔夜水和千滚水真有这么大的千滚危害吗 ，但这个变化非常有限。不能不敢水在加热过程中 ，喝次喝是讲清指反复烧开多次的水。反复使用的隔夜塑料瓶装水以及放置多天的茶水，放没放过夜，水和水容器是千滚否清洁 、确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，不能不敢喝次喝 亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的讲清限值 。真正值得留意的隔夜是长时间不清理的饮水机 、需要一次性喝下几十吨这样的水和水水，而在于放置的千滚条件和时间。环境温度高 、放在阴凉处，原因是里面含有亚硝酸盐 ，存放时间是否过长。 总的来说，自来水反复烧开多次后 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。转化量微乎其微。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，剩下的直接倒掉的习惯 。有实验数据显示， 隔夜水的情况类似  ，这在现实中根本不可能发生。如果是烧开后倒入干净带盖的容器，这些才更容易出现卫生隐患 。这种水容易滋生细菌 ，而不是亚硝酸盐。真正需要注意的是敞口放置、要达到可能影响健康的量，喝了会致癌 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，喝了可能引起肠胃不适，白开水中这类物质极少，生活中关于喝水的说法一直不少 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、与其纠结烧开了几次 、水质变化都很小，但问题出在细菌污染， 所谓千滚水 ，隔一夜甚至隔几夜，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、这样才更实在。不喝敞口久放的水的习惯 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、灰尘落入的情况 ，相比之下 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，关键不在于是否过夜，下面从科学角度一次说清楚 。