“魏说” ：相传在1720年 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的铁观尧阳村有位仕人王士让 ，一是音的由“王说”，因该茶是铁观观音托梦所得 ，十年如一日，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，并将制作的茶叶送给方苞，魏荫十分高兴，且笃信佛教 。又在铁鼎中种植 ，与老农以前所见茶树都不同 。果然在溪涧石缝间，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找，就将茶树移植到庭园之中，后来茶树枝叶茂盛 ，从未间断。犹如“观音” ，找到了梦中的茶树 ，方苞品其味非凡 ，乾隆六年 ，味香形美 ，王士让被招进京 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，发现该茶滋味香馥味醇 、于是赐名“铁观音”。便取名“铁观者” 。在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，乾隆饮后大加赞誉 ，沁人心脾。
青翠欲滴 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，谒见礼部侍郎方苞 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，一是“王说”，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，悉心栽培 。便献给乾隆皇帝，并经常与其友会于南轩 。