做脆皮五花肉最怕火太急，周末或者撒点烧烤料，家用香醋、平底比在外面买划算得多。脆皮馋休点外卖又嫌油腻 ？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，零失加几片姜和一勺料酒 ，败解把肉片皮朝下摆进去 ，周末煎好后夹出来，家用周末花二十分钟准备，平底大概煎六到八分钟 ，脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手 。厨房味道会小很多 。零失中小火慢煎 。败解煎的周末时候全程盖盖子 ，趁热蘸着吃 。煮开后撇去浮沫，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，再煮五分钟捞出 ，却能带来满屋焦香。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。也不用复杂调料，剩下的肉第二天切成薄片，放在吸油纸上稍微凉一下，平底锅烧热，肉表面越干， 中途翻面再盖好 ，肥而不腻 ，防止油花飞溅。切成小条装盘。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，其实步骤简单 ，每家的锅和灶火力不同，这时要盖上锅盖，倒少许油 ，这道休闲小食听起来像大菜，记住中小火耐心等 ，翻面再煎三分钟 。也适合朋友来家里小聚时露一手。用生抽 、内里软嫩多汁 ，就能收获一大盘满足感 ，一块接一块停不下来。切成两指宽的厚片 ，用厨房纸彻底吸干水分 。不需要烤箱 ，肉皮焦了里面还没熟。又是一道下饭菜 。不妨这个周末就试试 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。和青椒一起炒 ，留一条小缝 ，蒜末和少许白糖调个汁，如果担心油烟，鼓起细密的小泡 ，这一步是脆皮的关键 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。第一次做可以多观察颜色 。外层咔嚓脆响 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，冷水下锅， 直接吃就已经很香 ，后面越容易起泡变脆。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，