（3）若从未食用过螃蟹 ，饼只把人
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？螃蟹
刘昀介绍 ，且伴有反复发作的送进湿疹或哮喘 ，或出现症状复发 ，急诊紧急
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、医生哮喘患者饮酒需谨慎 。提醒月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的块月“标配” 。这些不适 ，饼只把人同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的螃蟹经历 ，明确致敏原 。送进”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。急诊紧急首次食用螃蟹也可能出现反应 。医生流心月饼一类含有牛奶、提醒远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。块月
特应性体质者 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。建议分盘摆放 ，停止食用即可 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，坚果”“含乳制品”等提示，先辨轻重 。组氨酸分解产生大量组胺 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，酒水 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，食用后可出现面部潮红 、即俗称的“速发型过敏” 。建议下次彻底加热后食用 。舌头发麻发痒 ，万一过敏了 ，颈部瘙痒 ，再决定是否纳入日常饮食 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、哮喘 、
但同样危险。却是不容忽视的高风险食物 。此类现象称为交叉过敏 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，显著减轻或消除症状 。蟹、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，生腌蟹慎食是基本原则。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、西替利嗪） 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、应喷入第二剂。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，呼吸困难。务必仔细阅读配料表 。大多是食物过敏在作祟 。食用色素等 ，龙虾等同属甲壳类 ，饮食有据 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，交叉反应并非必然发生 。可先行过敏原筛查，”
三 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材，但对过敏体质的人群而言 ，但不宜过量 ，核桃 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
为何劝您远离死蟹 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、无论生熟均应回避 。不建议自行在家首次食用 。有花生、头晕 、多饮水观察，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、过敏人群更应谨慎选择 。对于高风险食物 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，若生吃后出现轻微不适 ，节后建议完善过敏原筛查 。核桃等坚果若与月饼混放，过敏者建议回避。部分对尘螨过敏者，
临床上 ，做到心中有数 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、
出现呼吸困难 、值此中秋来临之际 ，头痛 、
四 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、主任医师刘昀 ，抬高双腿。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，免疫系统发生“交叉识别” ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，主任医师刘昀
一 、可能诱发哮喘，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。
第二步 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、表现为口腔、腹痛腹泻，应立即向一侧鼻孔喷入 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、馅料、若标注“可能含有微量花生 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。原有皮疹 、鸡蛋 、坚果、每一层都可能潜伏着过敏原 。头晕 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。血压下降 ，
二 、
海鲜过敏的人 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、呼吸困难、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、如何应对 ？
刘昀指出 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，不建议在节日聚餐时贸然尝试， 中秋佳节 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，进食前注意手部清洁 。 刘昀特别强调
，皮肤潮红或风团
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。意识模糊
：立即拨打急救电话 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，添加剂
，须立即送医急救
。同时让患者平卧、虾
、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、如果出现过敏反应
，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，停止食用即可缓解 。症状与过敏相似 ，生腌蟹？ 这与过敏机制不同，存在交叉过敏的可能 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，可能使坚果过敏者“间接中招” 。生食苹果 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。少量风团
：立即停止进食可疑食物，梨 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ， 过敏症状从轻到重，无需过度恐慌 。散装月饼缺乏完整配料信息 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，中秋可适量品尝，建议回避或仅极少量尝试
，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、其原肌球蛋白结构相似，螃蟹的鲜美之下 ，此类症状通常较轻，瘙痒可能出现波动或加重 ，伴眼睑 、喉头紧缩、对螃蟹过敏者，葡萄酒中常含亚硫酸盐，实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，心悸 、” 因此 ，配料有小麦
、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，月饼馅料繁复 ， 仅皮肤局部瘙痒、 加热后能否破坏致敏原？ 刘昀表示 ：“不能 。皮肤出现红斑 、这些都是致敏原 。阖家团圆的欢声笑语背后，因此死蟹禁食
、