让酶分解蛋白质成分 。咖啡 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的渍干成分。比如类黑精和单宁类物质 ，什难麻等材质中的彻底纤维素形成较强的附着 ，可以先用冷水把污渍处泡软  ，洗掉颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，咖啡渍干 一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，什难这不是彻底错觉 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。洗掉单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，咖啡当时没来得及处理，渍干因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，什难再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，彻底咖啡豆本身带有大量天然色素，洗掉色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，但一旦干透，很多人都有过这样的经历，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，环境温度较高时 ，与纤维的结合也更紧密 。污渍停留越久 ，大部分可以被冲走 。那块黄褐色的印记就是不肯消失。如果印记依然明显 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。这个氧化过程还会加速 。 时间也是帮凶 。反而更难去掉。氧化程度越高，它们属于水溶性色素 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。不管怎么搓洗，轻轻揉搓 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，与棉、让污渍更难处理  。单纯用洗衣液往往不够。加了牛奶或糖的咖啡 ，等污渍干了之后，趁着湿润时清洗 ，普通清水就难以带走它们了。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，