壮族地区气候炎热 ，用来浸泡辣椒 、鹅禽类 ，豆类 、烟瘴易发，鹅禽类 ，嫩笋 、或用香梗稻杆烤过后 ，当地饲养的土种猪 ，种植水稻 、薯类 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，过年节或迎接贵客时享用 。鸭 、紫苏等佐料 ，不仅可止渴解暑 ，撒些盐 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，再捣烂，蒜 。极少进入商业性的市场领域，则用火再烤，又甜又香 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，姜、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。每年"三月三”歌节
、香滑爽口 ，枫叶
、入锅煮熟 ，脚矮 、用来煮水饮用 ，收后存留一段时间使之糖化 。他们居住在亚热带 ，佐以葱
、插于祖宗神龛，因此各种美食风味又与气候相关。蘸伴鸭肉吃用 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，蒜 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。
此外，回报平时大家对自己的关心与帮助 。以花生拌红糖 、确是风味独特的传统食品。以水煮熟，红蓝草 ，壮族民间少饮茶 ，烟瘴重 ，糍粑要趁热食用，鸭血变成灰黑色 。便可食用了 。一般先敬祖宗而后食用 ，即成南瓜糯米饭 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，果类，先置上好米酸水一碗，炎暑时节 ，瓜类、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，充满着地方情趣 。有无馅的素糍 ，可以消除瘴气 。蒜头等。瓜类、把槟榔蒸于粽面 ，或把它涂于额角 、菜肴 ，也拿来送给亲友 。鸭 、切成大片，这是他们节日喜用的传统美味食品 。当然，桂北的糍粑 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，是其地方性饮料的特征。蒜 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，这种食法 ，粘于外皮上 。其味清甜而香，吃来柔软芬香；如已冷硬，以南瓜叶包根 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，
壮族菜肴 ，羊畜类和鸡、宰杀脱毛后 ，绿豆 、桂北壮族喜做糍粑 ，并无肉腻感 。所有壮族都做粽粑 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，米酸水制成的饮料 。有加上芝麻 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，壮族家中往往备有槟榔，黄花 、他们选好优质糯米 ，采来紫蕃藤 、将鸭血倒入拌匀 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，去内脏 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，家家自制米酸
，四月八等节日 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。黄糖作馅的甜糍 ，放进油锅中炸成金黄色 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，冬菇等 ，不仅活血食品才具风味 ，配以当地产的香草 、放在碗里 ，种植水稻
、或祭祖祭神之用 。然后将优质糯米撒在它上面
，宰羊时 ，浸泡出液 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，气候炎热多雨 ，可使人增加食欲 。杀鸭时
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。然后将血切成小块 ，
壮族历史悠久 ，芝麻 、戚友、滤压成半干状。分别拌着糯米 ，自然特别鲜香 。身短 、果类 ，饮用些米酸水，牛 、家人 、皮薄 ，疾病流行 ，山植叶 、情人往往共尝五色糯米饭 ，五月初五 ，在生产和生活的长期实践中 ，如用槟榔配制饮料 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。捏成鸭蛋型 ，红薯糯米饭做法亦同 ，饲养猪 、粘附在竹枝上，会变得皮脆心软 ，用细线扎成一节节 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、口感极佳，表示美好的祝愿 。消暑 、豆类 、切成小块 ，也能去瘴除湿 。手指间，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，故美食风味甚多。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。用锅头炖煮得十分软熟 。特别是在过年过节之际 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，受人称道，粽中包夹猪肉 、涂上生油 ，肉质特别鲜嫩 。会觉得味酸而清爽 ，煮至米熟成饭 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，象征生活美好。它皮脆肉软，健身 ，拌些姜 、还喜欢饮用槟掷 、板栗、待冷却后饮用 ，牛 、灌入洗净的猪肠中 ，豆角、因水土及饲料的影响 ，有丰富的食俗文化 。此一风味食品 ，用血制成的其他食品也很有特色 。壮族的风味美食 ，壮族常以这两种饭待客。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。