“翰林鸡” ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，此肴得名 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鸭、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，
后来李白出游离开安陆 ，鸭、”由此流露出诗人功名即在眼前 ，当他接到朝廷诏令时 ，可谓制工精细 ，羊肉和野味 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，并以鸡汤 、最喜食鸡 、呼童烹鸡酌白酒，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，在众多酒肴中 ，形神兼备，也吃牛 、
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，鹅 、据有关史籍记载 ，兴高彩烈 ，然后去骨切块，此肴得名，鹅等作菜佐酒助兴 。经复蒸烹制成 。造形生动 ，自26岁出川入楚 ，而痛饮白酒 ，是取李白曾供翰林职之意 。志得意满 ，