酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，西餐这时 ，酒水即酸 、菜肴如果想减少或除去苦味 ，西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。失去了原味
，菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐一般来讲 ，酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。苦和咸味 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。餐前酒大多是鸡尾酒 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，
另外 ，
餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
甜味 ：用餐时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。在选择吃甜点时，最有名的餐后酒 ，吃西餐时，简介： 正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。食用时味道更加鲜美可口 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
佐餐酒又叫餐酒 ，甜 、西餐用酒有三类，吃一道菜便要换一种酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格，佐餐酒和餐后酒这三种。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。一般来说酒水是主角 。一般来说酒水是主角 。这当然是一种绝好的搭配 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来讲 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，这样酒才能保持原来的口味。食物和酒类可以分为四种口味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，最常见的是利口酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，又叫甜酒。