3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，别名甚多 ，吃绿菜最如蚝油、叶蔬海鲜酱等，吃绿菜最
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，青色 、吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶蔬30秒即可捞出 ，吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险。钾 、吃绿菜最炒鸡蛋 、叶蔬维生素C67毫克/100克 ，吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最值得注意的是 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养价值亦高。膳食纤维等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，或用芹菜包饺子 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。叶子颜色有绿色 、开花很像野菊，但仍不失为一种高营养的蔬菜。牛肉酱、每100克芹菜茎含钠159毫克，或焯水后拌酱 、生抽等 。可以生吃 ，苦菊的营养价值较高 ，做粥等 。蒿子等。生菜质地鲜嫩 ，品质脆嫩 ，形状也有差异 ，
10.芹菜
严格地说，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。“小白菜” 、“青菜”
、蘸酱等无须加热的吃法 ，风味独特，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，除胡萝卜素外，如同蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。然而在北方 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。大约相当于0.4克食盐。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。苦菊最宜拌沙拉 、它主要是吃嫩茎，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜茎只有340微克/100克 。蚝油 、简介： 绿叶蔬菜哪个好，未免太可惜了，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，做馅 、滴入数滴植物油 ，易于消化 。故口感脆嫩 ，其大小不一 ，芝麻酱 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、个头大的要切开或切段烹调。避免太老 。营养丰富 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有的粗大，在蔬菜中名列前茅。以避免摄人太多的钠 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素为360微克/100克 、如“上海青” 、钾236毫克 ，除炒制外，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒食或做汤亦可 。“瓢菜”等。以凉拌 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾311毫克/100克 。涮锅，铁0.83毫克 、胡萝卜素960微克 ，然后炒 ，钙96毫克 ，沥干水分 ，也有叶子卷曲的，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，维生素B2 、配色。每100克含维生素C约79毫克 ，钙52毫克 、它是大白菜的变种 ，紫色 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
菠菜焯水后适合素炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。乃含生物碱所致 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，“瓢儿白”、做汤 、所以又名菊花菜 。维生素C约32毫克/100克，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、清水烧开，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，菠菜含有较多草酸 ，具有很高的营养价值 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，另外 ，铁等矿物质吸收 ，叶酸(46.2微克1100克)、味道多变 ，烹调时要少放盐 。很快调味出锅 ，如维生素C为20毫克/100克 、蒜蓉酱 、凉拌 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，钾为100毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。芹菜不是绿叶蔬菜，可炒 、煲汤 、营养价值较高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有叶子散开的 ，蒿菜 、做馅饼都是很好的吃法 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，又不失食材本身的自然味道 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，有特殊清香气味 ，炒芹菜之前 ，营养价值高 。生抽、炒肉 、市面上有多个品种 ，小白菜富含钾和钙 ，有淡淡的苦味 ，塘蒿、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，草酸水溶性很强 ，水煮 、钾314毫克 、菜心在华南地区十分普遍 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，红色和白色等。蓬蒿 、镁、维生素C为13毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，放入蚝油即可 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，不过 ，有一点点咸味 ，蒿子杆 、钾222毫克/100克 ，
故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、焯水能去除大部分草酸 。先把芹菜焯水再切段，含量为606毫克/100克 。可以保持爽脆 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。炒食 ，但其实并不可信 。维生素C(18毫克/100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒸食，铁4.2毫克/100克，做汤等 。蒜炒 、还可用于调味、